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　　“一些食品非法添加行為敗壞了食品添加劑的名聲，其實(shí)正當(dāng)使用符合國(guó)家要求的食品添加劑是安全的，老百姓無(wú)需‘談添色變’。”

　　在近日國(guó)家行政學(xué)院舉行的加強(qiáng)食品安全監(jiān)管專題研討班上，專家表示，沒(méi)有食品添加劑，就沒(méi)有現(xiàn)代化食品加工業(yè)，就沒(méi)有豐富、多彩的食品種類。只要按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用，食品添加劑是安全的。

　　按照《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，我國(guó)允許使用的添加劑分為23類，其中食品添加劑334種，食品用香料1850多種。從國(guó)外看，美國(guó)食品添加劑的使用數(shù)量比我國(guó)還多，使用范圍也比我國(guó)廣。

　　食品添加劑有改善食品品質(zhì)、延長(zhǎng)食品保存期及便于食品加工的功效，很多情況下，沒(méi)有食品添加劑會(huì)讓食品更不安全。比如防腐劑，如果取消，方便面保存不了多久就會(huì)變質(zhì)，果凍過(guò)兩天就沒(méi)法吃了，超市貨架上的好多食品都不能很好保存。

　　既然食品添加劑有益處，為什么不少消費(fèi)者還是“心存芥蒂”？

　　國(guó)家行政學(xué)院的專家認(rèn)為，隨著一系列食品安全事件的出現(xiàn)，消費(fèi)者弄不清楚什么是食品添加劑，什么是“非法添加物”，在心理上產(chǎn)生了“恐慌”。比如，三聚氰胺、瘦肉精、蘇丹紅、孔雀藍(lán)……這些都不是食品添加劑。它們出現(xiàn)在食品中，是被不法生產(chǎn)者非法添加進(jìn)去的。保障食品安全，一定要加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管。

　　目前食品非法添加主要存在兩大問(wèn)題：一是把非食品原料當(dāng)作食品添加劑，如添加檸檬黃、三聚氰胺、蘇丹紅等；二是超范圍或超限量使用防腐劑、甜味劑、著色劑、漂白劑等。

　　不久前，國(guó)務(wù)院辦公廳發(fā)布通知，要求有關(guān)部門從嚴(yán)審核、制定食品添加劑新品種國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，制定并公布復(fù)配食品添加劑通用安全標(biāo)準(zhǔn)和食品添加劑標(biāo)識(shí)標(biāo)準(zhǔn)。

　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，應(yīng)當(dāng)對(duì)食品添加劑的生產(chǎn)者、銷售者、使用者登記備查，建立嚴(yán)格的食品溯源制度。在加強(qiáng)食品安全監(jiān)管的同時(shí)，還要強(qiáng)化企業(yè)社會(huì)責(zé)任，提高依法經(jīng)營(yíng)意識(shí)。對(duì)違規(guī)企業(yè)加大懲處力度，直至逐出市場(chǎng)。